Chouette Chicorée

Chouette

La chicorée en poudre donne à ce sablé beurré sa teinte ambrée et son caractère : un goût torréfié, légèrement amer, qui rappelle le café sans en être. La base reste classique, farine, œufs, beurre, sucre de canne, mais la chicorée installe quelque chose de plus rond, de plus persistant.