Notre histoire

Biscuits Cui, c'est l'histoire d'une transmission. Tout commence en 1929, à Kolomyia, en Galicie ukrainienne. Olga Franko, cuisinière, femme de lettres, belle-fille du grand poète Ivan Franko, publie "La première cuisine pratique ukrainienne", un ouvrage de près de 1500 recettes qui deviendra une référence incontournable de la culture culinaire ukrainienne. Un livre que chaque maîtresse de maison galicienne se devait d'avoir dans sa cuisine.

Près d'un siècle plus tard, ses recettes sont toujours vivantes. Ivanna, petite-fille d'Olga, les ressuscite sur le blog familial Praktychna Kukhnia, "La cuisine pratique. L'oublié et le nouveau", avec ses filles, dont Nataliya. Des milliers de lecteurs en Ukraine et en Europe les suivent. La famille est invitée à des événements culinaires en Ukraine, en Autriche, en Pologne. En 2023, un film ukrainien s'inspire de l'histoire d'Olga Franko.

C'est de cet héritage que sont nés les Biscuits Cui. Nataliya a grandi dans cette cuisine, précise, curieuse, attachée à la qualité des ingrédients et au soin du geste. Installée à Marseille, elle a imaginé des biscuits qui portent cet esprit : fabriqués à la main, en petites séries, avec des recettes qui mêlent traditions et curiosités, une épice rare, une collaboration avec un artisan local, une forme créée sur mesure grâce à l'impression 3D. Des biscuits mignons, raffinés, et qui ont une âme.