Cigale gibassier

cigale

Le gibassier est une brioche plate provençale, parfumée à l'eau de fleur d'oranger et à l'anis. Cette version en forme de cigale en garde l'essentiel : la pâte à l'huile d'olive, le sucre blond, une texture ferme mais sans cassant, plus proche du pain d'épices que du sablé. Pas de beurre, pas d'œuf, les arômes font tout le travail.